春节见闻|出游带动餐饮客流大幅提升,“返乡聚会”激发下沉市场美食经济
2024-06-07 【 字体:大 中 小 】
“今年春节回老家过年,没想到大年初二县城中心的商场餐厅等位都是20桌起,有些餐厅甚至要等50多桌,之前从来没有碰到过这种情况。”刘女士告诉第一财经记者。她平时在上海工作,今年春节带着老公和孩子返回江西老家过年,没想到县城的餐厅的火热程度如此之高。
2月15日,美团发布的2024春节“吃喝玩乐”消费洞察显示,生活服务业实现“开门红”,春节假期日均消费规模同比增长36%,较2019年增长超155%,广东、江苏、四川、浙江、山东等省份消费规模居全国前列。四线以下地区消费同比增速最快,下沉市场迎来强劲回暖,成为激发假日经济增长的“新引擎”。
堂食餐饮消费持续升温
今年春节,来自成都吼堂老火锅的一位店长很是感慨。她所在的门店有71张桌子,平均每天翻台九到10轮以上,更是在美团平台上呈现每天排队等位超过3000桌的火爆态势。店内不断刷新的叫号提示,正是各地堂食餐饮消费持续升温的缩影。
第一财经记者了解到,海底捞2024年春节大年初一至初六已累计接待顾客超950万人次,较2023年春节同期增长超30%。目前的客流最高峰出现在2024年农历大年初五,这一天,海底捞全天接待顾客超180万人次。
今年大年初一至初七,呷哺集团旗下呷哺呷哺、湊湊、趁烧、茶米茶等品牌累计接待消费者超160万人次。春节期间,共有31家呷哺呷哺餐厅打破历史销售纪录,二三线城市餐厅业绩十分亮眼。总体消费呈“返乡潮”特点;同时,哈尔滨、王府井、迪士尼等热门景区周边餐厅也迎来了春节大卖。
值得关注的是,呷哺呷哺春节档跨界合作电影《热辣滚烫》,双方在全国800余家呷哺呷哺直营餐厅联合推出了春节限定联名套餐“热辣滚烫团圆餐”。
湊湊迪士尼餐厅从寒假开始便迎来火爆的假期经济。据餐厅经理谢蓓蓉介绍,迪士尼餐厅从1月20日放寒假开始,就处于高峰爆满的状态。“每天10点半开始上课,全天基本上处于等位的状态,等位时长大概是2个小时,平均翻台率在7翻左右。”谢蓓蓉表示,今年除夕夜也在营业,我们营业至8点,为100位左右的消费者提供了火锅年夜饭。
新茶饮也是春节期间消费者外出就餐、观看电影的好伴侣。
喜茶相关数据显示,除夕至大年初七,喜茶春节期间整体销售火爆,众多门店销量增幅超400%,更有部分门店春节销量增幅超800%。喜茶经典爆款单品销量喜人,多款单品春节假期售出超百万杯。
![](http://www.charmantrade.cn/uploadfile/202406/ff374e52733cd9d.png)
奈雪的茶在春节期间部分门店销售增长600%,实现订单量环比、同比双提升。数据显示,上海比斯特购物村店、西安赛格8F店、泰国曼谷店为销售TOP3,均在热门旅游城市。此外,深圳机场到达店、广州白云机场店等交通枢纽店也进入销售TOP10,春节旅游的火爆带动了新茶饮销售业绩。值得一提的是,奈雪成都金控中心店、成都银泰城店、重庆金沙天街等西南区域多家门店均接获“单笔”超2万元大额订单。
下沉市场餐厅迎来客流高峰
从各餐饮企业的数据来看,今年的“返乡聚会”潮也激发了下沉市场美食经济。
河南驻马店、河北保定、山东济宁等二三线城市的海底捞门店春节接待顾客量均出现了60%以上的增长。
呷哺集团相关负责人表示,今年春节返乡人群较多,总体业绩也凸显“返乡潮”特点,例如石家庄、保定、邯郸、无锡、太原、沈阳、德州、抚顺、长治等二三线城市的业绩十分亮眼。
巨大的返乡客流为中小城市注入旺盛消费活力,“返乡深度游”的年轻人更偏好点上一杯老家的喜茶走亲访友、故地重游。相关数据显示,喜茶春节门店销量增幅排名前十的城市均为非一线城市。其中,安阳、黄冈、抚州、淮南、广安、邯郸、南平、连云港等城市的喜茶门店销量环比节前增长均超200%。喜茶在不少县域市场的火爆销售,不仅为自身带来了“逆向旺季”,更拉动了春节期间县域餐饮消费的增长。
喜茶莆田秀屿万达店、泰安新泰吾悦广场店、宁德周宁尚城广场店、乐清荆山北路店成为春节假期喜茶门店销量增幅排名靠前的门店,增幅均超400%。不少网友也在小红书手捧喜茶晒出“春节第一杯喜茶”“家乡的喜茶”。
在加盟事业放开后的第一个春节,全国的奈雪加盟商都迎来了繁忙的营业高峰,多家门店春节假期营业额超45万元,延续了此前单日最高营业额超15万的好成绩。尤其是三四线城市的“奈雪们”,承接到了返乡人群、出行旅游的巨大流量。乌鲁木齐天山、福建莆田、浙江台州等地的奈雪加盟店业绩翻倍增长。
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揭书宜
关键字餐饮春节假期新茶饮
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昨天 16:50 爱申活 暖心春|欢度新春“好辰光”,普陀带你玩转半马苏河 昨天 10:56 春节见闻|年夜饭外卖订单上涨,初二迎旅游热潮数据显示,哈尔滨等旅游目的地在春节依然受欢迎。
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