酒酿成甜品圈新晋网红,商超内孝感酒酿销售环比增长60%
2024-10-14 【 字体:大 中 小 】
近日,多款“酒酿”口味甜品走红。九派新闻在多家甜品店注意到,除了传统的酒酿圆子、桂花酒酿,不少商家推陈出新,制作酒酿桂花大福、酒酿冰豆花等新式甜品。
超市内摆放的酒酿桂花大福。图/受访者提供
7月18日,在武汉一家甜品店内,工作人员正张罗“桂花酒酿拿铁”的招牌。他告诉九派新闻,这是店内最近推出的新品,“最近酒酿很火,夏天到了,消费者也想尝新。”工作人员称,这样一瓶拿铁售价在26元,酒精度数并不高,饮用后不会影响日常办公。
7月18人,武汉一甜品店推出酒酿拿铁。图/九派新闻 杨臻
武汉市民李先生告诉九派新闻,自己从小就很爱吃酒酿,最近发现市面上酒酿类甜品明显增多,“以前吃的都是冲蛋花的酒酿,但最近这几年的酒酿商品和小时候完全不一样了。出去旅游看到很多人也在吃酒酿类的产品,很有趣。”
“这几年,酒酿几乎席卷了整个甜品、饮品市场,只要是跟酒酿相关的新品,成为爆品的概率便会大大增加。”盒马超市工作人员介绍,最近一周,该商超孝感酒酿销售环比增长60%。
其表示,酒酿和奶油、芋泥等适配度很高,而酒酿的米香和自然发酵的酸味能很好地中和甜腻。“我们在做新品测试时会尝试各种不同的酒酿,最后发现孝感酒酿的风味最百搭,所以我们的酒酿甜品选用的也都是孝感酒酿。”
作为中国传统美食,酒酿已有上千年历史,孝感酒酿则是湖北孝感传统的风味小吃。它以孝感出产的优质糯米为原料,经过蜂窝酒曲发酵酿制而成。
九派新闻记者 杨臻
编辑 王佳箐 肖洁
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